公元50年：罗马人在波尔多种植了棵葡萄树。
1200年：“Claret”（由法语“clairet”演变而来的，为波尔多红葡萄酒之意）一词在英格兰广为流行。
1533年：侯伯王酒庄（Haut-Brion）被强?德?彭塔克（Jean de Pontac，波尔多市议会法庭书记收购）。很快，彭塔克就开始在侯伯王酒庄种植葡萄树。
波尔多2000年历史大事记
侯伯王酒庄
1553年：在被英国统治了300年后，波尔多重新回到法国手中，葡萄酒交易依旧进行。
17世纪初：梅多克沼泽地慢慢变得干涸，人们利用沼泽区干化之后空出的大片土地扩大葡萄酒产区。
17世纪50年代：拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）基本建成。
1663年：的《佩皮斯日记》（The Dairy of Samuel Pepys）首次提到侯伯王酒庄干红葡萄酒特别的口感。
18世纪初：梅多克葡萄园面积空前高涨，许多的酒庄开始建立。
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梅多克某葡萄园
18世纪90年代：法国大革命致使众多酒庄易主。
1816年：安德列?朱利安（Andre Julien）发表了Topographie，并对波尔多葡萄酒进行分类。
1824年：Alexander Henderson发表了《古今葡萄酒历史》（The History of AncientModern Wines），这是对波尔多葡萄酒的又一大分类。
1855年：梅多克1855年酒庄评级体系建立。
1860年：安格鲁-法国条约使得法国葡萄酒的关税减至2便士/瓶，这无疑在很大程度上促进了波尔多的繁盛。
19世纪70年代：根瘤蚜虫病袭来。
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根瘤蚜虫病漫画
1918至1930年：期间经历了一战、经融危机、俄罗斯市场倒闭和美国禁酒运动后，很多酒庄被迫关门。
1936年：波尔多建立AOC原产地命名制度。
1940至1944年：德国占领波尔多。
1955年：圣埃美隆酒庄分级体系建立。
20世纪50年代：圣埃美隆和波美侯名声渐起，成为波尔多重要的产区。
1959年：格拉芙红葡萄酒和白葡萄酒重新分级（首次分级为1953年）。
20世纪60年代：国外市场对波尔多葡萄酒需求增大，波尔多又兴起一股酒庄和葡萄园投资狂潮。
1973年：波尔多葡萄酒市场受重创，很多酒商为自救申请破产保护。外国资金开始涌入波尔多，这也是企业收购酒庄的开始。
1982年至今：1982年是波尔多一个跨世纪的年份，期酒制度随之诞生，1982年，波尔多又开启了一个繁盛的时期。