5月19-20日，“第三届白酒学术研讨会”在四川自贡成功召开，来自20个省和直辖市的200余嘉宾参加了本次研讨会。酒业协会理事长王延才，北京工商大学校长、工程院院士孙宝国，江南大学教授、副校长徐岩，酒业协会副理事长、宋书玉，四川理工学院校长庹先国，四川省经济和信息化委员会总经济师黄朝阳，四川省食品发酵工业研究院院长陈功，泸州老窖集团董事长张良、沈酒集团副总裁杨磊等多位国内高等学校、科研院所与产业界的专家学者、行业协会领导和企业领导参加了本次研讨会。
在大众创业、万众创新的新形势下，在白酒行业转型升级的关键时期，智能酿造、绿色酿造、控制、健康价值等日益成为热点议题，科技创新作为白酒行业转型发展的驱动力，其作用将会日益凸显。本次研讨会的成功举行将加强白酒酿造基础理论研究和应用技术开发，提升我国白酒的健康价值研究、控制水平及酿造技术水平，从而推动我国白酒行业转型升级。
本次研讨会，多位专家学者上台致词，主题囊括“白酒酿造微生物组与发酵技术”、“白酒产业绿色发展”、“白酒酿造机械化与智能化”、“白酒传统文化与知识产权保护”等议题，与会嘉宾共同探讨、分析白酒酿造理论研究进展、技术进步和行业发展现状，展望行业发展未来。
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杨磊表示，此次研讨会邀请到多位的白酒专家，从健康饮酒，饮健康酒的角度出发，宣扬白酒进入4.0时代，现代白酒已经引入先进的机器人技术颠覆了传统手工业。从机械化酿造开始，到空气中的益生菌采集与分析，都用高精尖的技术手段取得了突破性的研究。