19日上午，沈酒集团基地内一派蒸腾繁忙的生产景象，集团总工程师赖高淮深入，针对古法酿造原料进行严查严控。他为酿酒工人讲授传统古法工艺上关于原材料的优质应用，并亲自查看酒糟、以手试探拌粮水温，投放的原料精致优良。
不仅如此，他还亲自挥铲上阵，为工人做出良好示范。
随后，赖高淮总工查阅集团窖本记录、分析沈酒产品色谱，对色谱数据提出优化要求，对集团相关工作做出指示。
他还邀请入室弟子——沈酒集团副总裁沈连共同针对沈酒产品进行品鉴，共同探讨口感优化建议，不断追求完美品质。
俗话说“粮为酒之肉”，赖高淮总工重视原料使用，于生产初始环节便进行严格把控，为品质保驾护航，确保沈酒从投粮到入口的纯净甘爽、回味悠长。