因散白酒中含有吩咐的营养价值，很多中老年人比较喜欢有事没事喝点。部分人白酒的时候反应就是有点辣，为什么饮散白酒的时候会有辛辣的味道呢？为此很多人都产生了一些疑惑，是不是该产产品的质量有问题呢？散白酒代理为您分析一下原因。
散白酒有辣味的原因
散白酒
白酒发酵温度过高，操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，会使白酒辣味增加。
白酒发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也会使酒的辣味增加。
蒸馏酒时，火（汽）太小温度太低，低沸点物质挥发后，反之辣味增大，未经老熟和勾调的白酒辣味大。