11月26，已经过了小雪的季节，冬日的北方，景色逐渐萧条。而在河北衡水阜城七喜酒业公司内却是一派热气腾腾的景象。这一天，用酒糟封藏了1825天的两个窖池举行开窖仪式，来自文艺界、工商界、新闻媒体、以及藏酒爱好者、私藏定制者、经销商、消费代表等社会各界人士近百多人参加了本次活动。
延续历史，尊重传统
上午十点十八分，七喜酒业公司的窖池车间内，开窖仪式正式开始，准备开窖的两个藏酒窖边上标注着“七喜酒业八号、九号藏酒窖”，池子中间用红纸黑字醒目的标注着藏酒时间为1825天。
营销经理李娟在致辞中表示，走进七喜会看到历经岁月沉淀和水火熔炼，用独特生态秘方封藏、泥口封坛的厚重底蕴铭刻下的传统白酒三次陈酿的印记。
在响亮的《酒神曲》的音乐声中，扎红腰带的酿酒工人在酿酒师傅的带领下，举行了神圣的敬酒神仪式。随后，工人进入酒窖开始取酒，本次开窖的两个池子，每个池子有四层藏酒，每层900瓶，在众人期盼的目光中，两个酒窖徐徐打开，被时间和酒糟封藏的7200瓶酒经工人师傅小心翼翼的从窖池中取出，引来一片哗然和大家争相围观拍照。藏酒取出后，几名身穿汉服的“宫女”和师傅一起将藏酒运送到酒库。
在接下来举行的为七喜酒代言活动中，汉代“”和“宫女”纷纷登台，为七喜产品代言。
为了给本次开窖活动助兴，前来参加活动的诗词文化协会成员纷纷以诗歌、字画的形式表达了祝贺，有位诗词作家临时发挥写出了“开坛难掩逆风香，道是七喜酿五粮；苏轼贪杯三日醒，羞言愧作酒文章”的佳句。
当天的招待宴会上，与会者品尝完刚刚出窖的藏酒后，都不由自主的交口称赞。经过了1825天的地下坛内发酵，吸取了天地精华，酒体在变化、老熟的同时跟周边包裹的酒糟相互作用，酒糟的营养和微分子侵入酒体，使其更加醇厚甘冽、绵柔浓郁、回味悠长。
品质为先 市场为后
开窖仪式的当天，记者多次听到公司销售人员在电话里跟各地的客户解释，目前货源不够，不能满足客户的需求量。
在市场经济的时代，居然还有客户要货而不给的现象？记者进行了深入的采访。据了解，跟很多企业以销定产的模式不同，七喜酒业是以产定销，暨产多少销售多少，不会因为市场需求大而盲目的扩大生产规模，因为那样会降低产品品质。
公司负责人介绍说，从创业之处，七喜就奉行匠心始于信念，行于承诺，终于品质，在酿酒大匠张金修和吕芳的带领下，追求和谐，探索出低温入窖、低温陈酿、低温蒸馏的三低工艺，使酒体更醇厚，并由醇厚孕生健康因子。此外，七喜酒业还创造了“三老一少”的老窖池、老酒、老工艺，采用苛刻的五级优选，用精湛工艺、精准把控，陶坛古法秘制封藏的方法，实现了沉香自然，酒体丰饶，风味独特的风格气韵，恰到好处的酿造出了完美品质的美酒。
来自四川的经销商介绍说，四川作为盛产名酒的省份，也被称为酒窝子，七喜酒业的产品自去年进入成都市场以来，以高品质、低价位的特点得到了消费者的信赖，目前正以每年20%的速度快速增长。
石家庄的定制酒客户陈先生是七喜酒业多年的合作伙伴，他说在几年前他次跟朋友喝到七喜酒业的产品后就为其优良的品质吸引，再了解到这里严谨的酿酒工艺和严格的品质把关程序后，决定将其作为公司的招待用酒，为了产品的供应，他在五年前就一次性定制了两个窖池的酒。
靠品质赢得客户，赢得市场，赢得企业的长足发展，是衡水七喜酒业不变的信念，在这种信念的指引下，在消费者的见证下，今后七喜酒业会给更多的消费者提供更多、更优质的美酒。