是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康以来善酒者为谱。”
杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，是历史文化名酒，是酒文化的起源地。但延续至今的杜康酒都是以民间作坊形式存在的，从没有过规模化生产，直到1972年9月，日本首相田中角荣访问。田中首相称赞“天下美酒，唯有杜康”，希望能喝到杜康酒。时任科学院院长的郭沫若先生当即向客人介绍了杜康酒的渊源，并欢迎田中首相到酒文化的摇篮——杜康村参观，并承诺一定让田中角荣喝上杜康酒。由于当时杜康酒只是民间小规模酿造，田中首相未能如愿。田中角荣的话引起了的重视，田中首相离开后，周提出了“复兴杜康，为国争光”的重要批示。
2018年，为庆祝“复兴杜康，为国争光”批示46周年，杜康老酒拿出了专项资金做出了一个“不忘初心，心系杜康”活动。
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