【青岛金麦鲜啤酒】炎炎夏日,啤酒不仅能消暑解渴,啤酒新花样?

炎炎夏日

出镜率**的啤酒又出现啦

来一瓶金麦鲜酒

消暑解热 帮助消化 开胃健脾 增进食欲

啤酒拿来喝天经地义

但要用啤酒来做菜 玩出新花样

是不是也很期待啊?

菜单

1. 快手啤酒卤鸡蛋

2. 啤酒酥炸鲜蘑

3. 啤酒百叶结红烧肉

4. 麻辣啤酒小龙虾

啤酒卤鸡蛋

【青岛金麦鲜啤酒】炎炎夏日,啤酒不仅能消暑解渴,啤酒新花样?

原料:

新鲜鸡蛋10个、啤酒500ml、老抽2茶勺、海鲜酱油2茶勺、蚝油1茶勺、八角一个、花椒5-10粒、干辣椒(选加)4个、冰糖30g、香叶1片、姜片3片、盐1小勺

做法:

1、挑选新鲜鸡蛋10个,洗净备用。

2、煮蛋器煮15分钟,浸冷水后剥皮(或放凉后使用较大保鲜盒轻轻摇晃30秒更易剥皮)。

3、煮蛋时准备其他调料。

4、将剥壳的鸡蛋和啤酒等其他所有调料放入炒锅,大火煮沸后小火煮30分钟。

5、表面颜色逐渐加深,冰糖使汤汁更为粘稠,易于上色。

6、成品。

啤酒酥炸鲜蘑

【青岛金麦鲜啤酒】炎炎夏日,啤酒不仅能消暑解渴,啤酒新花样?

原料:

鲜蘑适量(又叫平菇)、面粉200g、啤酒200ml、鸡蛋一个、盐适量、五香粉适量、白胡椒粉适量

做法:

1、鲜蘑洗净用手撕成条状

2、放一勺盐淹制一会儿就会变软出水,所以鲜蘑不要焯,看到很多菜谱里让焯水,那样炸完口感真的不好。

3、面粉里打入一个鸡蛋

4、啤酒分次缓慢加入,边加边把面粉搅拌均匀。

5、搅成比较粘稠的糊状就可以了,所以啤酒不要一下倒进去,面糊太稀挂不住鲜蘑的。往面糊里加一勺盐,半勺五香粉和半勺白胡椒粉搅匀(可以根据自己口味适当调整)。

6、淹制好的鲜蘑用手挤干水份后放到面糊里搅拌均匀

7、锅里多放些油,油六七分热的时候下入鲜蘑划散,一次不要放太多,避免粘连在一起,炸致金黄后捞出。

8、炸好后还可以蘸椒盐、孜然粉或者辣椒粉食用,如果要蘸调料吃,就要减少面糊里盐的量。美美的享用吧,鲜蘑外酥里嫩,还带着淡淡的啤酒香。

啤酒百叶结红烧肉

【青岛金麦鲜啤酒】炎炎夏日,啤酒不仅能消暑解渴,啤酒新花样?

原料:

五花肉适量、百叶适量、啤酒1瓶、生姜适量、冰糖少许、酱油适量、八角1个、花椒粒约10几粒

做法:

1、五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。

2、百叶洗净,切成长方形,打结备用。

3、炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。

4、倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。

5、一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。

6、将多余的油倒出,可以炒菜。

7、倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.

8、放入八角和花椒粒。

9、将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。

10、排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。

11、大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。

12、盛入热的砂锅中,撒入葱花。

小窍门:

煸炒肉块的时候要注意安全,因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。

麻辣啤酒小龙虾

【青岛金麦鲜啤酒】炎炎夏日,啤酒不仅能消暑解渴,啤酒新花样?

原料:

小龙虾2斤、植物油1大勺、郫县豆瓣辣酱2大勺、花椒少许、八角1个、桂皮少许、香叶几片、盐3勺、糖1勺、料酒1勺、啤酒半杯、大葱几段、大蒜几瓣、姜粉少许、香菜少许、干辣椒碎适量

做法:

1、小龙虾反复冲水,刷洗干净

2、锅中加水,将小龙虾放入煮至泛红,捞出沥净备用。此步骤相当于焯水

3、准备好各种调料

4、热锅热油,爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜

5、放入郫县豆瓣酱,炒香出红油

6、倒入小龙虾,翻炒片刻

7、加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开

8、加盐、糖翻炒收汁,或者在汤汁中多浸泡一下入味即可

小窍门:

活的,张牙舞爪,从尾部抽出肠子这么不人道,必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候,将肉一撕开就能去除肠子了,不用生的时候特意处理。 2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料,如豆蔻草果之类,如果有的话,可以放少许,没有的话就不放。

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