我国白酒文化历史可以称之为文化精髓了，也许生活在现在的我们感受不到，可是在古代，酒文化是植入人心的。至于现在为什么酒文化不再特别的受人重视了，更多的是原因是因为现代社会的发展和人们的世界观而造成的结果。那么，如何挽救酒文化？那么我们首先得了解白酒的历史。
在唐代的时候，蒸酒还有烧酒就已经出现了。李肇跟雍陶都曾写过关于酒的句子和诗句，因此可见烧酒在唐代就已经在民间广为流传了。还有在元代的时候我国与他的亚洲国家交通是非常方便的，在与其他国家的文化交流还有白酒的交流方面也都有流传于世的证明。
元代时候的阿刺吉、阿刺奇这些名字其实都是谐音的，真正的含义现在我们翻译过来其实指的是用稻米和棕榈汗酿造的一种蒸馏酒，所以在元代的时候蒸馏酒就已经开始出现于繁荣的景象。在李时珍的药书记载中也有很多种制酒的方法，因为酒精有效度的功效，所以他的酒更多地用在医药上。
也许很多人会问，这些都是历史，怎么验证真假。其实在古代有一种职位叫史官，就是那种记录历史的官职，这个职业是在所有官职中特殊的官职，特殊之处就相同与现代的会计这份职业，可以说史官属于皇室管辖范围，但却不能干涉史官的记录。现在的会计职业也是如此，会计是公司独立的一个部门，属于国家直接保护的职业。
这份职业属于公司，却公司不能干涉会计的工作。在很多史书上都有所记载关于酒的历史，所以可以看出酒文化的源远流长。在的白酒历史上，可以说在清朝前以杜康为名。在清朝时期，蒸馏酒代替了杜康，从此的蒸馏白酒开始繁荣于世。直到现在，经过了多少波折，的白酒都是让世界上任何国家都肯定的。其实在的白酒文化中，我想更多的是一种酒礼文化。为什么这样说呢？因为，不管在任何场合，朋友相见、国事、喜宴等很多领域都会以酒为礼。然而，在现代，酒文化却变了，为什么呢？在现在的酒文化所说酒礼文化也存在，但是更多的是酗酒、心机酒等不良文化。希望大家尊重我国酒文化，文明饮酒不要酗酒。