浏阳河酒的故事:古法酿造浏阳酒 不负传承不负君

一首优美动听的《浏阳河》,掠云越波,曾经红遍了大江南北。一条名河,一位伟人,一首名歌,赋予了浏阳河的品牌文化内涵。如今,还得加上一款名酒。

浏阳有历史可考的酿酒记载始于明朝。浏阳县志上有关酿酒业的记载在明朝武宗正德元年(公元1506年),至今“江西女子浏阳郎,浙江药子蒸高粱。浏阳河水甜又亮,蒸出美酒百里香”的民谣广为传颂。

浏阳,因位于浏水之阳而得名。穿越历史的烟尘,九曲浏阳河,这条不知哺育了多少英雄和才子,也不知见证过多少幕历史大戏的河流,在静默无声中,悄然涤荡着湖湘儿女的心灵,滋养世间万物的同时,以万物之精华——五谷孕造出纯色之酿,给世人一壶留得住的甘甜与芬芳。

浏阳河酒的故事:古法酿造浏阳酒 不负传承不负君

有这么一个传说。

明朝,天马山下住着一人名叫王发子,以卖水酒为业。后来,他娶了江西来浏阳讨米的姑娘李霞秀为妻。

一天,从浙江来了个买夏布的生意人,来到王发子家中买水酒喝。彼此攀谈起来。霞秀从生意人口中打听到,被大水冲散后的母亲,流落到了浙江绍兴,寄居在一户做酒的人家。夫妻俩非常高兴,便跟随这生意人找到了娘。母女见面,又悲又喜。酒师傅备办酒席款待发子夫妇。发子喝了三小碗酒便醉了,忙问道:“我在家喝三大碗都不醉,可你这酒只喝三小碗就醉了。这叫什么酒?”酒师傅答道,“这叫加饭酒。”发子问其酿酒方法,酒师傅将配方以及酿造的工序全告诉了他。

发子夫妇回家后,按照酒师傅的方法酿造起加饭酒来了。由于浏阳河的水清又甜,通过酿制以后,做出来的酒清澈透亮,香甜可口,酒味更浓,于是便取名为浏阳谷酒。次年,浏阳遭了一场洪水,沿河两岸水稻被毁,老百姓只好改种高粱。发子便采用高粱,于是出现了浏阳高粱酒。前述歌谣由此而来。

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据查证,浏阳民间历来有酿制烧酒的习俗,称浏阳烧酒。它由私人小作坊经营酿造,以醇香温雅、进口绵软享有盛名。20世纪初,浏阳已属全省23个重要产酒县份之一,以美利昌、万利源作坊所酿制的浏阳烧酒为有名,一壶壶烧酒随着艄公嘹亮的号子声驶入江西、湖北等地。1935年,浏阳县境内约有烧酒作坊15家,已然成为典型的产酒区之一。

“水是酒的血液,曲是酒的骨骼”,由于浏阳河牌小曲口感不错,价格适中,在省内各地深受欢迎,继而成为湖南省名酒。1979年,浏阳河小曲被推荐参加第三届评酒大赛。当时酒厂上下人心鼎沸,对浏阳河小曲获奖信心十足。然而评酒的结果却让人失望,浏阳河小曲完败于象山牌桂林三花酒、湘山牌全州湘山酒及广东五华的长乐烧,位列小曲米香型类酒第4名,与国家银质奖章擦肩而过。痛定思痛,要想创优夺牌,亟须技术创新。1981年,厂里组织以黄会成、李武伟、李作佳、陈树民等为骨干的课题研发小组,专门负责研究以大米为原料进行酿酒。作为一个全新的课题,研发小组曾花费几个月的时间到衡东、广西、广东等地酒厂考察学习,并向自己的竞争对手三花酒、湘山酒秘密取经。考察归来就马不停蹄做实验。功夫不负有心人,一年之后,浏阳河牌小曲酒终于成功转型,投入市场后,获得消费者的一致好评。

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