“二锅头”顾名思义，"二锅头"就是原材料在经过第二锅烧制时的"锅头"酒，这酒为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的"窖酒"了。
北京军旗百年酒业有限公司就是一家专注于生产二锅头的酒业。
公司本着质量，信誉的原则经营北京二锅头酒，获得了客户的高度评价。北京二锅头酒历史悠久.工艺考究，以优质高梁为主要原料，用大麦.小麦.豌豆制成大曲，辅多种微生物为糖化发酵剂，采用传统的"老五甑"工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，再经长期发酵，缓慢蒸馏，取之精华，经十余年陈贮后，精心勾兑而成。
产品酒液清澈透明.清香纯正，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。以其独特的风格驰名中外，深受各界朋友的亲睐。
酿酒过程一锅出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的"二锅头"。不省略丝毫步骤，精益求精，匠心酿酒。
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公司名称：北京军旗百年酒业有限公司
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