衡水故城县董学府酿酒厂，位于衡水东南部故城县，东临京杭运河，西接清凉江，域内沟渠交错，水厚田肥，历史悠久.春秋时期，该地属晋国，战国时代属赵国，汉代属广川郡，衡水酿酒历史自汉即有记载.西汉大儒董仲舒即生于此地，董仲舒“罢黜百家，独尊儒术”一统百家思想，治春秋，立纲常，建立了封建社会千年的伦理秩序。
董氏后人多有擅长酿造技法者，积梁粟于泥窖，化小麦为生曲，引天地雨露，依四时而伸缩，冬藏秋封，春开夏收。自汉以来，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠长，闻名于世。至明朝嘉靖年间，时有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干净无杂，取其“白干”，又以历史悠久，冠以“老”字，故称“老白干”。
“佳酒必有佳泉”，董学府老白干取水均为天然泉水，清澈透明，清香纯正，绵甜爽口，含钙盐甚少，董学府老白干遵守自己独特的生产工艺，以高粱和黄氏为原料，低温青曲为糖化发酵剂，清蒸原副料，低温发酵，定温蒸馏，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑，装瓶典雅。
董学府老白干系清香型新曲酒，晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口，色、香、味俱佳。除了拥有清香型白酒“清、正、甜、净、长”五字标准外，还遵守自己独特的生产工艺精心勾兑。酒质晶莹透明，清香纯正，醇绵清逸，回甜甘爽。
清香型酒因在用料、工艺的不同，被公认为是干净、卫生的白酒，如国家规定100ml甲醇含量不得大于0.04g，而董学府老白干100ml甲醇含量仅为0.01g，低了国家标准的4倍，国家规定100ml甲醇油不得大于0.20g，而董学府老白干100ml甲醇油含量仅为0.02g，低了国家标准的10倍，了解了这些，董学府老白干喝了不上头的奥妙也就解开了。
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