贵州金沙窖酒酒业有限公司，位于贵州省金沙县，东临历史名城遵义，北依国酒之乡茅台。公司拥有员工3000余人，固定资产达35亿元，年产基酒达1.9万吨，老酒储备达4万吨，是第二大酱香型白酒生产企业。2017年品牌价值飙升至96.68亿元，销售市场迅速从毕节扩展到贵州全省以及山东、河南、广西、江苏等市场。
与其他白酒工艺相比，在顺应当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。金沙酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为两年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
金沙酱香白酒生产投料要求按照九月重阳节进行，这完全不同于其他白酒随时投料的特点。采用九月重阳投料一是按照当地高粱收割的季节；二是顺应当地气候特点；三是避开高营养高温生产季节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择利用微生物；四是九月重阳是的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。
金沙酒四大特点
1、绿色、有机食品，与环境密切相关；
2、生产原料要求特殊；
3、传统工艺，顺应天时、地利、人和；
4、系纯发酵蒸馏食品，不允许也不可添加任何香气、香味物质。
公司名称：金沙窖酒酒业有限公司金沙酱酒事业部
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