迄今为止，提起贵州茅台，依旧是优质酱香酒的代表。就如今的酒市场而言，大多数香型白酒都是单一的香型，唯有茅台镇生产的优质酱香酒，是由酱香、醇甜香型、窖底香型三种典型体酒为主构成的“复合香”，香气香味成分为丰富。
茅台镇生产的优质酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，再经三年以上酒库存放，精心勾兑，普通型茅台成品酒方能包装出厂，整个过程耗时至少五年。
茅台镇本身拥有得天独厚的自然环境，而茅台镇生产的优质酱香酒的酿造工艺利用了这一环境，使之成为一个复杂的、科学的、合理的、又不同于其他白酒的系统工程。
值得一提的是，优质酱香酒特殊的工艺之一是纯粮固态发酵酿造，整个生产过程不添加任何香气、香味物质，其香气纯属“自然香”。
所以不论是口碑、度、亦或者是品质口感而言，茅台酱香酒都受到了来自各地消费者的青睐。
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