有一定酱酒基础的金粉都知道，每一瓶正宗的贵州金沙酒都必须经过“12987”的严苛工艺进行酿造，而且纯手工，酿出来还得贮存5年才能出厂。
那么问题来了，如何从大的维度去判断和把握一款酒是否是好的金沙酒呢？经验是：五个维度，一个留香。
1、正宗原料
精选高品质高粱和小麦，富含支链淀粉、单宁和花青素。
2、苛刻产区
赤水河酱酒黄金产区——金沙产区，独特的微生物环境。
3、传统工艺
端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
4、足年储存
陶坛五年储存，酯化、氧化、还原、缔合。
5、精心勾调
盘勾、调勾、品勾、以酒勾酒、天然酿造
另：一个留香--空杯留香持久
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