酱香型白酒的主要产区在贵州，很多的酱酒品牌如茅台、金沙等早已是家喻户晓。随着人们生活水平的提高以及健康饮酒理念的转变，饮用酱香型白酒的人已经越来越多，但关于酱香型白酒的很多疑问和误解也随之而来，下面就一起来看看真正的金沙酱酒！
幽雅细腻的酱香从哪里来？
酱香型白酒的主体香味成分来自于含氮化合物，这已经成为了行业里的共识。这些含氮化合物如呋喃类、吡嗪类、芳香族类、愈创木酚类等来自于微生物极其复杂的代谢反应。
据大量的研究表明，酱香型白酒的酱香很大一部分来自于曲药和堆积发酵，这还得益于酱香型白酒的高温制曲和高温堆积，高达65度的温度筛选了部分耐高温的类微生物，也使得许多复杂的化学反应得以发生，加上特殊的原料和工艺才成就了这种****的酱香。
微黄透明的颜色从哪里来？
经常喝酱酒的人可能会注意到一种现象，那就是酱香型白酒是淡黄色或微黄色的，如果遇到老酒，颜色可能会更深，这和其他香型白酒的无色透明形成了鲜明对比，这可不是添加了色素类物质。
这主要由于特殊的酿造工艺形成的。酱香型白酒有三高即高温制曲、高温堆积、高温馏酒，高温加速了美拉德反应及其他化学反应；用曲量大、发酵温度高、多轮发酵等特殊工艺也使得酱香型白酒的颜色变得微黄；另外酱香型白酒必须要贮存3年以上才能勾兑，这也是颜色变黄的另一重要原因。
持久的空杯留香从哪里来？
众所周知，酱香型白酒的香味物质成分有一千多种，成分异常复杂并且含量相对较高，里面高沸点的酸类、醇类、酯类等物质的缓慢挥发，是造成空杯留香的主要原因。有些人拿空杯留香的时间长短来判断酒质的好坏，以此作为白酒是否有储存价值的依据。此法虽然不够，但也从一定层面上说明了空杯留香是酱香型白酒的重要特征。
金沙酱酒是由贵州金沙窖酒酒业有限公司出品，公司位于贵州省金沙县。 经过近百年的发展，公司荣誉不断。现今公司实力愈发强大，欢迎各位经销商伙伴前来洽谈合作，共赢市场！
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