【泰山酒业2016年报道】近期，从国家知识产权局传来喜讯，由公司（技术中心）申报的自主创新成果《一种酿酒用太空己酸菌窖泥的制备方法》及《一种酿酒用太空芝麻香型白酒曲的制备方法》一举斩获两项国家发明专利，这是公司继2003年首获国家发明专利后时隔13年再次获得国家发明专利，彰显了公司不俗的科技创新能力和水平。
专利《一种酿酒用太空己酸菌窖泥的制备方法》包括太空己酸菌液制备、窖泥种子液的制备、种子窖泥扩培和生产扩培，制得微生物作用力旺盛持久、不易老化的窖泥，应用于浓香型和芝麻香型白酒的酿造生产。所生产的酒己酸、己酸乙酯等酸酯含量高，使产品质量得到提高；专利《一种酿酒用太空芝麻香型白酒曲的制备方法》，采用太空诱变选育的芽孢杆菌、酵母菌、米曲霉、河内白曲，分别按工艺制成太空芽孢菌曲、太空酵母菌曲、太空米曲、太空河内白曲，然后按照一定的比例混合制成太空芝麻香型白酒曲。该曲质量稳定，可提高出酒率，缩短发酵周期，芝麻香酒特征成分含量明显提高，同时酒曲用量可减少，所产原酒酒体丰满、香气幽雅、芝麻香风格典型。
国家专利按技术含量高低分为发明专利、实用新型专利和外观设计专利，发明专利是专利技术的层次。
作为传统白酒行业，能取得一项发明专利已实属不易，而一举斩获2项发明专利，更是难上加难，这在公司历史上尚属首次，在白酒行业内也不多见，这是公司大力实施科技创新的结果。