随着国人对健康关注度的与日俱增，健康成为全民讨论的热门话题，健康产业也成为带动经济发展的重要增长点，而健康品类白酒也成为了酒类产业的“新风口”。苦荞酒作为健康品类白酒的代表之一，如一匹黑马杀入人们的视野，快速得到消费大众的认可，成为了白酒产业中举足轻重的一员。
什么是苦荞酒？
至于什么是苦荞酒，我们可以从原料、功效、品类三个层面来说。
从原料层面来说，苦荞酒是以苦荞麦为主原料，以小曲蒸馏酒为酒基，经过发酵、陈酿和一定工艺酿制而成，既有传统白酒口感和风味的同时还增加了诸多健康因子，类似露酒生产工艺的健康品类白酒。
从功效层面来说，因为苦荞麦被称为“三降食品”，含有人体必须的18种氨基酸，用苦荞麦为原料酿造的苦荞酒饮后令人不上头、不伤肝、不口干。
从品类层面来说，苦荞酒本质上是将产品的核心优势或个性差异转化为品牌，以迎合当下消费者对于白酒健康、理性及个性化的消费需求趋势，从而形成区别于任何其他竞争性品牌的一种健康品类白酒品牌的占位，是属于健康品类白酒的范畴。
为什么苦荞酒能成为行业黑马？
从苦荞酒本身来说
相对于枸杞酒、绿豆酒等健康品类白酒来说，苦荞酒的发展速度和效果都令人称奇。据相关人士称，目前我国苦荞酒市场已经初具规模，未来五年还将保持高复合率增长。
因此，这一酒种不仅在健康品类白酒中能称霸，在整个白酒行业的表现也是可圈可点的。
从消费者的角度来说
80、90后已然成为目前的白酒消费主力，他们越来更倾向于健康消费和理性消费；在产品品质上，这些消费者更愿意选择刺激性小、健康不伤身的低度白酒，健康已成为人们生活水平提高后关注的问题，所以越来越多人会去选择拥有健康属性的苦荞酒。
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