在法国葡萄酒中,有两大的系统:波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)。这是两个酿酒历史悠久的葡萄酒产区,诞生出不少世界的酒庄以及它们孕育的优质酒款。
波尔多位于法国西南部,拥有温和的温带海洋气候,以及由砂砾土、黏土和石灰土构成的复杂地质结构,因此在波尔多大部分地区,很难以单一品种酿成平衡协调的葡萄酒,而必须通过混合不同的葡萄品种,来调配出风味完美的葡萄酒。
由黑皮诺酿制的勃艮第葡萄酒极具代表性,该葡萄品种拥有细腻的口感和轻盈的酒体结构,果香浓郁,主要果味包括樱桃及覆盆子气息。通常黑皮诺酿制的勃艮第红葡萄酒适饮期约在5年后,而部分特级葡萄园的葡萄酒甚至要陈放10年以上才能完全成熟。
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