酒在我国历史悠久，拥有深厚的文化积淀，千百年来为人民所钟爱，享有“玉液”、“琼浆”之美誉。不管时代怎样发展，潮流怎样改变，酒都扮演着重要的角色。
俗话说，酒逢知己千杯少。在古代，酒是交友利器，以酒结交好友的人数不胜数。例如苏东坡的千古名篇《赤壁赋》中，“举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章”，酒成为了好友游玩的氛围催化剂。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。这首从小到大熟悉的古诗，以酒寄情，见证这真挚的友谊。“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”。便是酒增添了李白和朋友饮酒作乐的气氛。
《送元二使安西》王维
在古代，酒的还与军事、医药、文学、艺术、礼仪等有紧密联系。君王奖励、宴请群臣，必然不能少了酒。古代帝王犒赏三军，重要的一步就是与士兵同饮。康熙为拉拢民心，还举办了历史闻名的酒宴——“千叟宴”。“青梅煮酒”、“杯酒释兵权”，一杯酒见证了政权更迭。在一定程度上，酒还是王朝兴盛的象征。在古代，粮食十分紧缺，如果还有余粮酿酒，说明这个王朝风调雨顺、国泰民安、繁荣昌盛。
（青梅煮酒论英雄）
酒发展到今天，日常生活中的贺喜、祝捷、感恩、谢师、遣忧、浇愁、解闷、压惊、赠别、团聚、访友、待客、迎宾等等，都离不开它。
酒随着社会的不断发展和生活品质提高，似乎成为了人际交往的必要媒介和手段。在扩大朋友圈、结交朋友、认识异性中，酒是沟通思想、蕴成友谊的桥梁，是密切关系、联络感情的纽带。酒能让双方的气氛更融洽，更能促进合作共赢。
现代社会生活节奏快，各种压力滚滚未来。对于压力大的人来说，喝酒是一种很好的放松方式，“人生有穷拙，日暮聊饮酒”，一杯下肚，与他人分享、表达、释放，抛开生活中的烦恼，与自己和解，能得到片刻的沉醉和安宁。
“无酒不成宴”，这句话在民间甚是流行。没有酒，一场宴席似乎就失去了灵魂。人们办筵席称之为“办酒席”，婚事之席叫做“办喜酒”，为祝老人寿诞之席叫“办寿酒"，生小孩之席叫“办生酒”，邀请朋友参加家宴说“请吃酒”，在舍下“喝杯酒”等等，宴席真是处处离不开酒。酒作为宴席上的宠儿，是喜庆气氛的助推器，见证了无数的幸福时刻。生活因酒的点缀而更加丰富多彩！
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