在了解精酿啤酒以前我想大多数人和我对啤酒的印象都是苦涩、酒精度低、寡淡似水…啤酒在餐桌上不过是缓解氛围、“解渴”的饮料，除此以外并无其他特点可言。 这是因为你们喝的都是工业啤酒！！！
精酿啤酒，不同于普通的工业啤酒，从发酵工艺上来说，大部分工业啤酒属于下层发酵，批量生产、口味标准线化；而绝大部分精酿啤酒选用优质天然的原料，上层发酵，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感。个性化的包装，似乎诉说着每一瓶酒背后酿造故事。 精酿啤酒强调的是现场精酿、现场消费，口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。再者精酿啤酒文化倡导的理念是绿色、休闲、健康，而这些也正与餐饮的休闲文化不谋而合。 正因为精酿啤酒的特点所以当我们喝它的时候决不能像喝工业啤酒一样对瓶吹！切记，不能对瓶吹！不能对瓶吹！不能对瓶吹！重要的事情说三遍！！！
1、闻香 请务必将精酿倒入杯中饮用，慢慢品味。精酿啤酒有着丰富的香气，颜色深浅不一，不同种类的精酿，香味不同。除了麦香、啤酒花味，还有咖啡、榛子、牛奶、水果等气息。简而言之，香气以浓郁而不刺鼻为佳。
2、细品 这是重要的步骤。先小口品尝一下，将酒留存嘴里，感受味道是偏苦还是偏甜？刚入口和停留后的味道，有变法吗？在嘴里的口感，是清爽透彻、还是厚重顺滑？越好的啤酒，里面的味道就会越复杂，层次感分明。
3、回味 咖啡、红酒有回味，同样，好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后，嘴里残留的一点点味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麦芽的甜味，也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉，当然越长越好。 正所谓，一入精酿深似海，从此工啤是路人。喝过的精酿越多，越能体会其中艺术——水、麦芽、酵母、啤酒花之间的奇妙碰撞。原浆就是不加任何防腐剂、添加剂、不过滤、不杀 菌、不灭 菌的啤酒，这种啤酒泡沫丰富、口感鲜活，非常纯正。
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