每年公历12月7日左右，太阳到达黄经255度时，即为“大雪”节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。吴澄撰写的作品《月令七十二候集解》中说：“至此而雪盛也。”意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了。
大雪农事活动
从小雪节气到大雪节气降雪量不断加大，这时的雪一般来讲下得越多越好，原因有四：一、积雪对于来年地表水分的积蓄，起着关键性的作用；二、可以给冬小麦保温保湿，防止冬季干风侵袭；三、可以储存来年农作物生长所需水分；四、能冻死土壤表面的一些虫卵，减少农作物返青后的病虫害发生。
大雪习俗
大雪腌肉
民间有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透后，涂抹在肉的内外，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。腌制好后，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
赏雪饮酒
北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画，还有一些地区的梅花已经盛放，江山美景如画。此时适合与好友寻一家店，点几个小菜，共饮五粮金樽酒，闲聊家常，或赏窗外雪景。
大雪饮食养生
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，使部分人群畏寒的现象得到改善。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是现在的当家水果。适量饮用白酒可以促进人体新陈代谢，对身体的保养大有好处。
五粮金樽
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（图文来源：五粮金樽）