印象中，小的时候，家中长辈们喜欢围在一张小小的八仙桌前，一坛好酒，一碟花生米，侃侃而谈。长大后，同样发现，不知从何时起，只要有酒的地方，就有了花生米的身影。
烈酒入喉，苦涩的心事便被辛辣的酒味掩盖下去，从此不再向人展露半分。
但是烈酒的辣味却在口中横冲直撞，下肚后翻江倒海，在心里百味杂陈，这个时候就需要来上一粒油炸花生米——刚出锅的花生米酥香清脆，入口后唇齿留香，使得烈酒辛辣之感不似那般明显。
花生米是否可以解酒
为什么会有花生米可以解酒这个说法呢？这是因为花生中蛋白质含量为25%-30%，脂肪含量可达40%，脂肪和蛋白质都可以起到延缓酒精吸收的作用，同时也能减轻和减缓酒精对胃部的刺激，很多酒友在用花生米下酒的时候会有一种喝同样量的酒的时候，自己不容易出现醉酒的情况，所以会有这种花生米可以解酒的说法。
但是事实上，花生米虽然有延缓酒精吸收的作用，但是却没有解酒的功效，花生中含有的B族维生素和卵磷脂还可以起到保肝、护肝的作用，可以减轻酒精对肝脏的伤害，虽然不能起到解酒的作用，但是花生米作为下酒菜还是非常让人满意的。
花生米是否可以测试酒量
花生米可以测试出一个人的酒量这个说法就非常有趣了，这是一些老酒友在经历了无数酒局之后总结出来的经验，具体用花生米测试酒量是这样的：
酒桌上有这样一个有趣的现象：酒局开始的时候，大家都是非常彬彬的用筷子夹花生米吃；酒局进行到中场阶段的时候，已经有人在用勺子盛花生米来吃了；酒局临近尾声的时候，很多酒友开始用手一把一把抓着花生米来吃。
所以很多老酒友在酒场上根据酒友吃花生米的状态就能看出酒友大概的酒量，这也是有一定道理的，如果在酒局结束的时候还有人在用筷子一粒一粒夹着花生米来吃，那他，神人啊！
不过这也和酒场上酒友的性格有关，假如一个人性格豪爽上来就用手抓着吃花生米，我们总不能说这个人已经喝醉了吧。
为什么很多人喜欢花生米下酒
1、菜品问题
一般喝酒持续的时间会比较长，热菜会凉，凉菜也会被变味不好吃，而花生米在酒桌上还是会酥脆如初，一盘能从开席吃到散席，坚持到之后。
2、缓解节奏
酒桌上一般酒过三巡，菜过五味，大家伙儿酒足饭饱，插科打诨，这时候不能提筷子撅口剩菜往嘴里填，一来掉价，二来量太大，肚里装不下了。花生米就不一样了， 不占肚子，夹一筷子花生，喝一口酒，这边还不耽误聊天，别提多美了。
烈酒入喉，从此仗剑独闯江湖，这是爱酒之人的洒脱和直爽；
望断天涯，一杯浊酒诉衷肠，这是饮酒人的温柔；
滴滴落心尖，此后心事不再透露给旁人，这是酒客的孤独。
提醒大家：适量饮酒，健康生活！（来源：白酒经销商俱乐部）