立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。在自然界，立春显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。
迎春
古人重视立春，有迎春之仪。迎春是立春的重要活动，必须事先做好准备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。古时，在每年的皇历上都有句芒神、春牛图、“龟子报春”、“铜鼓驱疫”等，这些都是当时立春节日的重要活动。
春盘
春盘是立春饮食风俗之一，主要是将蔬菜、瓜果、饼糖放在盘中，为春盘（或拼成盘），可以馈送亲友或者自食，取迎春之意。杜甫的诗中写道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”讲的便是“春盘”习俗。
春酿
民间有言：“好酒知时节，春酿贵如金。”立春意味着酿酒好、关键的时候开始了。因为立春时节，无论是酿酒所需的温度还是湿度都是上佳的。
春天来了，不仅酿酒的人高兴，喝酒的人更高兴。明代诗人殷奎曾在《立春日与翟允同县宰饮酒》中写道：“故人昨日故乡来，春日今朝春酒开”，可见立春酒多么珍贵！
春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以初春时节年老体弱者加减衣物尤应谨慎。注意居室空气的流通，适度开窗通风换气。立春过后，天气逐渐变暖，万物复苏，人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。
人们都说“立春喝好酒，一年好兆头”，立春既是一年中全新的开始，又是由寒冬转向暖春的关键时刻。在这充满的活力、生机和希望的时节，惬意地喝几杯暖身酒，驱散冬季聚集在人体内的寒气，可谓美事。
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