龙抬头又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日，也是酿酒人希望的开始。在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生 发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始。自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
二月二，龙抬头，风雨顺，又丰收。大仓满，小囤流，好年景，春开头。二月二龙抬头，喝好酒好兆头；
俗话说龙一抬手，鸿运当头，万事当顺。自古以来，这一天，就是祈福、纳祥、转运的好日子，人们饮食喝酒、风俗多以“龙”命名来沾龙气。
花间一壶酒，莫负好时光，春耕日，便是每年春天，天气乍暖还寒之时，高粱播种的好时期，酒是粮食精，好粮得以酿好酒！
二月龙抬头，细雨润春耕；春催万物生，孕得粮食酒。
民间有二月二剃龙头、祭祀、起龙船、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、食龙头等习俗，而酒就是当时祭祀的必需之品，不可或缺，正所谓“敬天敬地敬鬼神”，则是对祭祀酒的真实写照，祭祀土神，烧头香，祈求丰收，品味美酒！
（来源： 宝岛阿里山）