酒精和水都属于极性分子，经过窖藏之后，白酒中的乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子之间的束缚力，降低了乙醇分子的活度，让酒的口感变得更加柔和、香醇。
江苏省地处江淮平原，自古便是富饶之地、鱼米之乡。得天独厚的地理环境下，江苏省的地方特色白酒也是百花齐放，品类繁多。江苏省有着不少值得收藏的地方名优老酒。其中，江苏双沟酒业股份有限公司荣誉出品的双沟贵宾、经典、1732三大系列产品产于江苏省泗洪县双沟镇。
双沟被誉为酒源头，座落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇--双沟镇。1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入现代大百科全书，为了发掘双沟作为酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古专家们第二次对双沟地区进行了更为详细的科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。
双沟贵宾酒是双沟酒业全力打造的又一主诣产品。具有淡雅柔醇、香韵持久、入口甘甜，净爽润喉，回味悠长、各味协调并对人体有一定益处等特色，远销浙江、上海、河南、湖北、山西、山东、安徽以及江苏各地级县市。
其每一瓶酒都代表着一个真情流露的故事。双沟贵宾追求岁月的执着印记和内心的真情感动；集聚着消费者对情感的表达和渴望；弘扬人与人之间的真情实感、激发的是奉献与关爱的高贵品德。让消费者流连、让消费者抒怀。