每座城市都有自己的符号，透过这些符号，可以探寻出一种文化、一种历史、一种气息、一种风情，进而构筑人们对这座城市感知和记忆的基础。
北京的符号有许多，故宫、四合院、胡同、颐和园、京剧、相声、烤鸭、炸酱面、二锅头等等数不胜数，今天我们就聊聊北京的二锅头酒。
有确切资料表明，中国白酒起源于金代，作为元朝首都的北京，当时称大都，已经能生产蒸馏酒。至清朝初，北京地区开始使用掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，被后人称为“二锅头”的酿制工艺！
北京二锅头酒清香芬芳、强劲刚烈、醇厚甘爽、回味悠长。它的风格和韵味，使饮用过的人长期萦绕在心头，久久不能忘怀。清朝徐水县令吴延祁有诗赞曰:“自古才人千载恨，至今甘醴二锅头”。
首都源生号二锅头酒作为北京源生号酿酒有限公司的旗舰产品，酿造过程中要求非常严苛，坚持选用优质高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，掐头去尾，贮陈等几十道工序精酿而成。
同时，首都源生号二锅头酒在保留北京二锅头传统风味之际，进行了一些小的创新，酒体优雅细腻、口感十分柔顺，而且是一口顺、口口顺的那种感觉，非常符合现代消费者的口感需求。
在新时代政治经济环境下，随着北京在全国各地深入人心的影响力加强，以及北京在全世界的持续影响力，北京二锅头作为北京的特色产品，将持续成为北京影响力输出的文化符号，对内向全国各地进行输出，对外向全世界进行输出。
凭借首都源生号二锅头酒，北京源生号酿酒有限公司希望能够把中国的二锅头推向更高的舞台，让更多人感受到中国二锅头的魅力。
在全民化的品类消费氛围下，选择一款二锅头产品，是当前每一个经销商责无旁贷要做的事情。
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