酒看起来像水，喝起来辣嘴。有人用酒解忧，有人借酒壮胆。“人生有酒须尽欢 莫使金樽空对月”。
曹操祝酒论英雄，李白斗酒诗百篇，赵匡胤杯酒释兵权。酒，无处不在。酒文化源远流长，发展至今已经是“无酒不成席”。凡是请客吃饭没有酒，就像肉包子里没有肉，狗都不理。就有关调查统计，我国白酒的年生产量超过1000万吨，相当于西湖的湖水体积。正可谓，一年一湖水，国人醉成鬼。而，啤酒的生产和消耗量更是远远超过了白酒。这个世界经济低迷，股价跌穿地窖低的年代，酒也的盈利却增长了8倍。各大品牌白酒，价格噌噌上涨，国酒“茅台”更传闻一个酒瓶被炒至4000元。曾某个时段，整个电视台黄金时段广告都被酒商承包。
有道是“有朋至远方来不亦醉乎”，但是以什么样的姿势醉就很有讲究了。酒桌讲究，座次以左为贵，相邻主次之分，敬酒长幼有序，祝词恰当合宜。喝的不是酒，喝的是礼仪文化。稍不小心，就怎么得罪人都不知道。在某些地区更是劝酒之风盛行。只要没喝死就往死里喝。酒桌上惹人厌的三种人：酒霸，这种人手持一杯酒，到处敬酒，自己就是不喝，张口闭口就是“不喝不给面子”“不喝就是看不起我”“不喝就是不是朋友了啊”，人家就是喝了也要在心里骂一句“谁TM是你朋友”。酒鬼，一上桌不管不论，先把自己喝个七七八八，一喝必醉。酒狗，这种人通常不胜酒力，又不善言辞，属于常被灌酒的类型，每次都被虐成狗。
酒即是助兴之物，同时也是公关利器。不论是商场还是官场，许多能在台面上说的，不能在台面上说的，在酒桌上通常都会比较容易解决。领导们，老总们和高兴了，万事好商量。合同已签，图章一盖，交易达成。所以，在，酒桌文化必不可少。