世界各地酒宴礼仪各具特色，但是却有一个共通点，那即是“祝酒”。即，找一个祝福的理由喝酒。
多数人在去宴席之前都会适当的想一想如果需要祝酒该怎么说，或者心理有一套就算不出彩也不绝不会失礼的祝酒辞。但是在毫无心理准备的情况下，被推举出来祝酒的时候，可能就会比较紧张了。这是个考校应变能力的机会。此时，的当然就是简洁的说出自己的心理感受，抑或说一些简单的不失礼的套话如：“向肯旨意，上帝保佑你”“酒满情意满，酒清情意重”之类的。
当然，在不同的场合，祝酒辞当然也会不一样。例如，在朋友的婚宴，当然要表现出对朋友婚宴以及未来生活的祝福，如果你想表现得更为有风度，这时可以适当的加点小幽默，或者一些你跟朋友的美好回忆，赞美或者小笑话等等。
在日常家庭餐会上，致祝酒辞通常都是从男女主人开始的，随后是客人。当然，如果主人承认，客人也可以推举主人祝酒，然后再一个一个客人轮流，这是一个弘泰餐会气氛的愉快过程，切忌死板而拘谨。
当然，在比较正式或者盛大的宴会场合，是有的司仪的。司仪会在就餐开始，就餐结束，或者就餐中调节气氛而致必要的祝酒辞。祝酒，在没有必要的情况下不必把酒杯喝干，只需小喝一口即可。
当然，也有各种特殊情况可能让你不能碰酒精饮料，这时有句古话“以茶代酒”，不论手上是什么饮品，你都该举杯站起来，参与到这场愉悦的活动中去，而不是失礼的坐着不动。