人类古老的饮料当然是水，而后衍生出茶和酒。啤酒只是酒类中的一个分支。但在现今世界饮料消耗中，啤酒排名第三，仅次于水和茶。
啤酒由麦芽、水、啤酒花等酿造而成，酒精度较低的一种酒类。根据啤酒酿造工艺的的不同，可分为生啤、熟啤、生啤。根据其发酵方法不同则分为拉格和艾尔。而以不同的包装来分则有散装、桶装、灌装、瓶装等
啤酒由谷物酿造而成，富含丰富的营养，富含11种维生素，17中氨基酸和相当数量的碳水化合物、蛋白质、矿物盐等，因其是液体形状而极易被人体吸收，素有“液体面包”之称。
啤酒中含有二氧化碳，夏日饮用时能让人感觉清凉舒适，激发食欲。啤酒中的啤酒花成分，富含蛋白质、维生素等的元素，具有健胃、强心、、镇痛等疗效，对心脏病、高血压患者都有一定的辅助疗效。
对来说，啤酒并不是本土酒类，而是国外流入的酒类。虽然在历史上，也出现过类似啤酒的酒——醴，但是在历史进程中被黄酒取代而消失了。当然，这并不影响啤酒客们对啤酒的喜爱和啤酒在市场的普及程度。
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