正所谓，“酒逢知己千杯少”“酒入愁肠愁更愁”“ 寒郊好天气，劝酒莫辞频。”“酒盏酌来须满满，花枝看即落纷纷”。在的诗句中，酒与心情和风景从来就是形影不离，相辅相成的。由此亦可看出，人们的心情和所处的环境对饮酒的感官感受事有非常大的影响的。
如高兴时喝酒，似乎人们的酒量都有所提升，千杯不倒。悲伤郁闷时饮酒就会很容易醉倒。又2如春秋时节，或是百花齐放一遍繁荣，或者百草结籽满场丰收，这时气候宜人，清风和煦，人们食欲旺盛，各种酒类都受人们的喜爱。而倒了酷夏，那便是冰啤酒的专场了，酒中的二氧化碳进入人体能带走部分热量，清爽宜人，通身舒畅。而到了寒冷的冬季，相对的白酒和洋酒会比较受欢迎。
人的一生都不变的就是我们一直处在变化中，不同的心情，不同的风景，不同的季节等等都会影响我们对酒的感受。