油炸花生，是一道非常受欢迎的下酒小菜。一瓶啤酒，一小碟油炸花生，就能有滋有味的度过一个夜晚。甚至，相对于其他的山珍海味，油炸花生更让人有喝酒的欲望。品尝着油炸花生酥脆的口感和啤酒的的凉爽的确是一种享受，但是很少有人会注意花生的储存问题。
在喝啤酒的时候，吃了未妥善保存的花生，是对人体有很大的伤害的。
啤酒的酒精度一般为4~5%，于花生一起食用可以大量的吸收蛋白质和维生素B，同时也起到保护肝脏的作用。但是，如果花生存储的不好，一旦氧化受潮，就是使脂肪酸化，生产对人体有害的过氧化物质。另外如果在高温潮湿的环境里保存，还会产生诱发肝癌的物质。
因此，在我们用花生下酒的时候，一定要食用干燥卫生，储存良好的花生。这样不但口感好，对身体也有益哦！