评酒酒杯指的是在品酒时使用的杯子。
正所谓，葡萄美酒夜光杯，这本是一句形容战场上的将士们忠勇爱国，视死如归的英雄气概的诗词。但流传至今也有很多人用来凸显不同的酒要用不同的杯子。
人对饮食一向有这各种偏执，不同的食物要不同的容器，乃至不同的酒要不同的杯子。特别是用来品酒的杯子：
人们对品评杯的要求是近乎苛刻的，要求一般情况材质为玻璃，要求高度无色透明，不需要花纹，但是其素质、大小、厚薄都必须完全一致，就算是同一工厂出产的产品，也要经过严格的比较和筛选。
不同的酒类需要不同形状的杯子，当然杯子的形状并没有太大的影响，只是人们对相应酒类的文化之延伸而已。
常用的酒杯有：白酒评酒杯，果酒杯，黄酒杯，啤酒杯等。
此外，对评酒杯的卫生要求也比较高，评酒杯只用来评酒，在使用前使用后都需要清洗洁净，并且放入到瓷盘或玻璃盘中，不能使用木盘或金属盘子，以免染上杂味。为了保持洁净还要附上干净的纱布等。