我们日常饮用啤酒比较常见的一般为黄啤酒，白啤酒，黑啤酒等。如果按发酵来分也分为上层发酵啤酒和下层发酵啤酒等。
但在上世纪80年代末日本朝日公司率先推出了一款低热量的干啤酒。这类啤酒，发酵度高且含糖量低。口感非常干爽且杀口力强，上市后轰动市场，在欧美地区深受欢迎，从而推广至全世界。
相对啤酒源远流长的历史来说，干啤酒还是啤酒家族中一个非常年轻的成员。采用现代先进的技术和工艺来生产。其生产原料与传统淡色啤酒相似。例如：要求麦芽颜色淡，发芽率高，溶解度高，糖化力强，糖化时间短，寇尔巴哈值42%以上等。但在生产工艺以及技术控制上则有一定差异。干啤酒的麦芽浓度一般控制在8-100B，热量值比较低只有80K，相对传统啤酒的400K左右来说，其热量值要低得多。在糖含量上也相对的较低，同时苦味也相对较低，属于纯淡爽型的啤酒，酒精含量一般为4%左右。干啤酒使用简单的酶制剂方法，因为此发酵方法的局限性，致使干啤酒饮用后会产生甜味感，这是干啤酒在口感上的缺陷。