啤酒的美味除了取决于其品质外，新鲜程度也是一个重要的决定性因素。那我们都知道，想要保持食物的新鲜程度，就要防止食物氧化。这便是啤酒中的泡沫的作用了。
所以，我们要想享受一款美味的啤酒，首先当然是要找到一种品质上佳并且口味适合自己的啤酒，然后在尽可能短的保存时间饮用它。然后在倒啤酒的时候，让啤酒产生的泡沫。啤酒泡沫越细腻越持久就越能保持啤酒的美味。在啤酒倒入杯中之后，啤酒泡沫就承担起了隔绝空气与酒液接触的作用。所以，倒酒的时候为了不让空气卷入酒中，依靠杯底的冲力让啤酒自然泛起白沫，是恰当的倒酒方式。
整个倒酒过程我们可以总结为一句非常好记的话——“歪门邪道（斜倒），卑鄙（杯壁）下流”。即为，倾斜杯口，让啤酒沿着杯壁流入杯底冲起适当的泡沫。要求开始要慢，中间要快，待啤酒打起白沫后再放慢斟酒速度，泡沫占酒的2～3成为适中。它能帮助啤酒避免和空气接触而发生酸化、或者防止碳酸气体跑出来，起到瓶盖的作用。不让泡沫泛起的斟酒方法虽然能炫耀你的平衡力，却是错误的倒酒方法哦。
另外，喝啤酒要在泡沫被消耗之前饮用完，这样才能为完美的体验啤酒的美味。