在啤酒诞生的初的很长一段时间，啤酒花并不是啤酒的原料。在罗马帝国入侵欧洲之前，啤酒的工艺只流传于欧洲南部地区。在罗马入侵之后，随着大战流传到了德国、法国慢慢扩散至更远的地区。到了中世纪时期，修道院啤酒啤酒厂开始成为主流生产力。中世纪之后，啤酒花才开始参与啤酒的酿造，并慢慢变成主要原料之一。在12世纪时，德国诞生了正式采用啤酒花的啤酒。
采用了啤酒花的啤酒，喝起来清凉爽口，有一种属于啤酒花的清苦味道，并且是啤酒具有了仿佛功能，延长了保质期，这便造就了我们常见，接近现代啤酒的啤酒Beer。
到了近代早期，啤酒花嫣然已经是啤酒酿造不可或缺的一部分，更入住了德国啤酒纯净法则，正式确定为酿造啤酒的四大原料之一。