啤酒起源于14世纪的Lwuven Tieneu，然后逐渐在欧洲兴起流行。主要原料大致为麦芽、水、啤酒花。在主原料的基础上或添加、或改变衍生出无数的啤酒品种。且结合各地不同的实际情况，具备了很强的地区性。由于品种风味太多，慢慢啤酒开始有的大致的分类。例如：
按种类分为干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒、冰啤酒、暖啤酒、菠萝啤酒、白啤酒、沙棘啤酒等。
按颜色分为淡色啤酒、浓色啤酒。
按原麦汁浓度分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒等
但是人们日常对啤酒的分类并不需要这么复杂而数据化。人们更倾向于感官上的分类方法。例如：
1.根据情况分为生啤和熟啤。生啤又可以分为混生啤酒和纯生啤酒。生啤相对熟啤来说，口感更好，风味更佳，营养更丰富，但是保质期要短很多。
2.根据啤酒的颜色分为黄啤、黑啤、白啤：黄啤酒一般呈现金黄色，深黄色或棕黄色等。黑啤酒则多为棕红色、深红褐或黑褐色。白啤则一般为淡黄色。
3.按国家来分类，就像德国啤酒、比利时啤酒、美国啤酒、啤酒、荷兰啤酒等。
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