德国啤酒大致上可分为：白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
白啤酒（Weissbier）是将大麦芽和小麦芽混合后酿制而成，因此人们也称之为小麦啤酒。小麦啤酒的特点是液体较浓厚，口味上不会太苦，入口感觉润滑，是典型的的液体面包。
清啤酒（Pils）在德国北部为流行，是当地人喜爱的啤酒品种，清啤酒品质清冽，呈现透明浅黄色，在德国啤酒中苦的一种。其采用的是二次发酵的工艺，酒中所含的糖分很少，因不容使人醉酒，因此合适大量饮用。
黑啤酒（Schwarzbier）的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。黑啤酒的颜色很深，有着淡淡的咖啡色。黑啤酒的口感略带一点甜味，口感比不会带苦
科什啤酒（Koelsch）的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要清淡，也不会像清啤酒那样重的苦味，人们喝科什啤酒一般喜欢用0.2立升的细长玻璃杯，会喝酒的人连续喝十杯二十杯都不会醉。
出口啤酒（Exprotbier）是的出口到各个国家的啤酒，出口啤酒的酒精含量相对比较高，而苦味却没有那么苦，口味相对来说比较清淡，在上非常受欢迎。
无酒精啤酒（Alkohofreies Bier）是一种比较特殊的啤酒，他的口味和清啤酒相近，只是他的成分里不含酒精，获得了广大驾驶车辆的人的喜爱。