随着人们消费理念和消费水平的提升，黄酒将迎来群星闪耀的品牌时代。
近年来，黄酒在调结构、转方式中，学会了博弈，开始用更宽的视野、在更高的站点上瞄准市场，调整自我，实现了黄酒业的蜕变和变脸。黄酒产业“大而强、优而雅”的格局初显，黄酒品牌时代来临。
黄酒大盘越做越大
2011年，黄酒产量完成310万千升，创历史新高；经济效益指标也呈两位数大幅攀升，主营业务收入同比增长21.71%，利润同比增长46.30%。从2004年黄酒产量占饮料酒比重不足3%，到去年突破300万千升，几年间黄酒产量翻番激增，黄酒的蛋糕越做越大。以前的小而散、作坊式黄酒生产局面正在发生根本改变，涌现出一批实力强、产量大的黄酒“航母”。
据酿酒工业协会黄酒分会的统计，目前，产能超过10万千升的有古越龙山、会稽山、金枫3家，超过5万千升的有塔牌、沙洲优黄等5家，超过1万千升的达到20家。古越龙山年份酒库藏能力达25万千升，创吉尼斯世界纪录。据业内人士预测，“十二五”期间，我国黄酒产业将呈加速发展态势，到2015年，黄酒总产量有望突破500万千升，可与白酒分得半壁江山。
酿酒工业协会黄酒分会沈振昌认为，只有整个黄酒产业的蛋糕做大了，才能谈得上黄酒真正意义上的振兴。