或许我信了那句话：饮白酒饮的不是酒，饮的是文化。古代文人不喜好酒者，凤毛麟角，于是在白酒文化中就有了“诗酒文化”部分。此乃印证了杜甫那句话“由来意气合，直取性情真”。于是乎，记住白酒的味道，便有了心乐怀开的故事。
话说十多年前，浮来春五品酒来世不久。与友人聚，席不离酒。我便呼上浮来春五品，此前众友常习惯饮另一名酒，见尚不流行的浮来春五品酒，微有诧异感，因不知其味道如何。我来开场白说，次饮此酒后，我感叹过“浓香美酒非五品莫属”，进而将专家们对此酒的评价，娓娓道来：窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长。众友并不满足我的开场白，有友人道，空话少说，饮后见分晓。频频举杯几旬后，众友纷纷赞许，渐趋认同我的开场白。
十多年后的前年，老友再聚。有一老友向我发话：“十多年前你推荐我们喝浮来春五品，这些年来没少喝，浓香美酒非浮来春莫属，我们认，也让我们不少人改了口。现在，你都成酒仙了吧，又该喝啥酒？”我说：“能识酒味，你是凡人，神仙不用饮酒也知酒味，你我都不是酒仙，还是跟着味道的记忆走吧”。进而言之，我的习惯是，如5钱杯，分三两次喝，勤饮皆可，从不大口喝，或见杯一饮而尽，这样既不伤身，也便于记住酒的味道。
再说去年“五一”期间，大学同学孩子婚礼在香格里拉酒店举行。这个酒店有个习惯，凉菜未上桌，酒未入壶，杂物未搬出，客人不能进饭场。自然是我们同学同桌了，各自将壶中酒，倒入小杯。饮前有同学问，此乃何酒？大家相觑。有人提议，大家猜，猜错了，罚10杯！同学们谈笑之间，我品了两口，心中略有数落，于是应之：“大家猜，猜错了，罚10杯！”
有同学知我了解些酒文化，让我先猜。我再品了一口，非常肯定地说：“浮来春新五品！”多有同学不解，更有两同学打赌说我猜错了，且为规则加码：如果他俩对了，而我猜错了，我得喝20杯；如果他俩错了，而我猜对了，他们每人喝10杯。于是乎，立刻叫服务员把酒瓶和包装找来。几分种后，服务员把酒瓶和包装从屋外抱上来，众人鉴定，果然是浮来春新五品。有女同学半信半疑，再把办婚礼的同学叫来求证，没错，浮来春新五品。在此过程中，邻近酒桌的客人也兴高采烈地来观赏，分享其趣，实为酒中乐事也。这不是赌酒，是检测白酒味道的记忆。
记住了白酒的味道，你能从中品鉴出许多重要的文化信息，比如酿造这酒的窖龄有多久，历史有多远，文化有多深，酿酒大师们的技艺有多高，是否有益身心等。白酒是传统文化积淀的载体，饮白酒饮的是文化，这话不假。