酒之所以成为文化，是因为酒与诗自古以来就有着不解之缘。而酒联乃是诗的变体，是诗的摘句。自唐以来，或摘取律诗为联或巧拈名句为对，不乏其人。唐代，李氏集“林间扫叶安棋局，檐下分泉递酒杯。”成联，悬挂于书斋。清代张问陶的诗：“滩平水远人潇洒，酒绿灯红水蔚蓝。”句被今人摘为一联，书于船山楼。
颜几的“白日樽中短，青山枕上高。”是写酒人的；
宋窦象的“无小无大，一心之布可缝；或青或紫，十室之邑必有。”是写酒招的；
胡侍御的“庆喜升平开国酒，仙居日月驻壶天。”是写酒缸的；
“醉汉骑驴，颠头簸脑算酒账；艄公摇橹，作揖打躬讨船钱。”是拟人联；
“贾岛醉倒非假倒，刘伶饮尽不留零。”是谐音联；
“红白相兼，醉后怎知南北；青黄不接，贫来尽卖东西。”是描述联。
酒帘又称酒旗、酒望、望子等。它既是酒家的标示，又有很浓的广告色彩。酒帘、酒旗的起源，大致可以上溯到酒作为商品出现于市场的时代。酒迟到周代已进入市场，我们在文献上看到酒家用酒帘的记载，早见于《韩非子》“宋人有沽酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高。”可知战国时，酒店前挂酒帘已成为招徕顾客的重要手段。
酒联是悬挂或粘贴在酒店、酒楼、酒肆门前的对联，又称酒对子、酒楹联等。一般认为楹联艺术起源于五代后蜀，由于楹联利用汉语的特别性能来造句、修辞，并与书法糅合在一起，它状景叙事、抒情寓意，以精练的语言表达丰富的思想感情，既意深含蓄，有诗情韵味，又对偶工整，平仄交替，铿锵上口，是我国人民喜闻乐见的民族文学形式之一。因而，一经产生，便很快被酒店、酒商用来作为宣传广告和招徕顾客的手段，并与酒帘巧妙的结合起来。如金代壁画中的那座酒楼高挑着的酒帘上，就写有十个大字：“野花攒地出，好酒透瓶香。”即是对仗工整，很有诗情韵味的酒楹联。