意大利葡萄酒的悠久历史

2000多年前,几乎是上万名角斗士在遍布古罗马各地的斗兽声厮杀的同时,罗马人引进了葡萄。从此,亚平宁半岛便铺满了翠绿喜人的葡萄叶。光阴荏苒,刀光剑影停留在帝国残破废墟的阴影中,葡萄酒的长河却在意大利(Italy)幸福安宁的大地上流淌着,绵延至今。走进这个飘荡着酒香的酒乡,在无处不见的醇香美酒中,读懂意大利(Italy),读懂意大利(Italy)葡萄酒,也读懂什么是文明和历史的缩影。

阿斯蒂散发着神奇气泡的精致小城

距米兰只有2小时车程的阿斯蒂只有约6万人口,是意大利(Italy)屈指可数的葡萄酒之都,几乎每个酒庄都是家族式经营,一个又一个古意盎然的酒庄点缀在山脚下的葡萄园中,精巧动人而又不失乡野风情。端起高脚杯,注满了汽酒的玻璃杯中飘浮着世串的气泡,金黄色的液体滑过舌尖,细致的香味和爽口的酸味弥漫开来。那滋味就如刚刚经过的小城,让人产生悠长的遐思。

阿斯蒂汽酒诞生于18世纪中叶,与法国(France)香槟的不同是采用了带有玫瑰香味的莫斯卡托麝香葡萄,酒精度只有5度,果香浓郁,是所在的皮埃蒙物大区以及全意大利(Italy)的骄傲。

佛罗伦萨追忆文艺复兴的美酒年代

走进旧城,处处可见中世纪的古迹。佛罗伦萨所在的托斯卡纳大区是全意大利(Italy)现存古老的红葡萄酒产区之一。自中世纪起,这里就出产用当地桑妖维塞葡萄酿制的CHIANTI酒。这种极具传统风味的酒是将白葡萄汁和红葡萄汁地兑在一起,还要加一些晒干的葡萄,使葡萄酒柔和且有水果香,口感清洌微酸,包装上还采用了非常有特色的佛阿斯瓶,外面包裹一层稻草,已几成CHIANTI酒的象征。

在盛产红酒的佛罗伦萨,将这种魅力推向了。据称橡木桶初只是充当运酒的工具,后来发现葡萄酒在橡木桶中经缓慢氧化可以变得更醇熟,令酒香变得更丰富、口感更浑厚,橡木桶便成为酿造过程中不可或缺的一员。不少酒庄在陈年过程中还要多次换桶,以使酒吸收不同材质的酒桶的各种香味。每只橡木桶的价格颇为不菲,寿命却不长。ROCCA DELLA MACIETY酒庄生产的酒口感浑厚饱满,有着天鹅绒般的柔顺细腻,每个橡木桶却只能使用一年。

维罗纳为诗般爱情悠扬的浪漫爱情干杯

意大利(Italy)的重要制酒中心维罗纳位于威尼斯的西南部,也是莎翁笔下罗密欧与朱丽叶生死相许的地方。漫步老街,楼层不高的老建筑早就换了时尚的门脸,但从旧屋外墙残存的依稀标记上,仍可以感觉到从前贵族的辉煌轻扣心弦,尽管戏剧是虚构的,但相互仇视的凯普勒和蒙格特家族的确在这里存在过。秋日和煦的阳光射来,一个又一个同样褪色的铁栏阳台上,同样的花盆在墙上投下同样长长的影子,可以想见,在过去几百年的岁月里,无数个受家庭羁绊的恋人们一定曾和着葡萄在风中的低吟浅唱,在同样蜿蜒的常青藤下、同样斑驳的木椅上演绎着浪漫或悲伤,生存或死亡。

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