从2012年下半年起，酒业风波不断，使得酒业在2012年底至今一直成为舆论关注的热点和焦点，受到前所未有的压力。作为快速消费品行业的酒业，消费需求较大，虽然2012年行业总体保持了增长的态势，但增长速度明显回落。在当前产能过剩、增速放缓、投资过热、产品关注度大幅提高的舆论环境下，酒业如何保持健康持续发展?面对当前的市场形势和舆论环境，酒企应该如何调整策略？
狠抓产品质量，以高品质产品创造市场
2012年发生的涉及产品质量的事件，实实在在的为酒业敲响了警钟。种种事件暴露出行业高速成长背后存在的监管不力、政策不到位、标准不完善等问题，给行业带来了严重困扰。面对这些问题，企业和行业协会一直处于被动、匆忙应对的状态，因此要主动、关注产品质量问题，企业自身要加强意识、诚信守法经营；行业协会要从消费和产业的高度，积极与相关政府部门沟通，从政策制订、标准修订、企业生产、产品流通、市场监督等各个方面共同努力，建立体系。
作为酒企本身，首先应该把精力放在产品质量上，先有高品质的产品，才能够打造的品牌，才能得到市场和消费者的认可。随着市场的逐步成熟和消费者对酒水认知的理性回归，务实的品质消费将是理性消费的必然趋势，文化、广告将变得不再那么重要，而产品的品质将是消费者关注的核心。所以，在未来的酒水市场上，只有高品质的产品才能赢得市场，企业只有视产品质量为生命，确保稳定的品质，才能创造市场。
洞悉市场需求，以营销创新开拓市场
2012年，全行业虽然继续保持增长，但是种种迹象表明高端产品的消费量将受到抑制。在这样的情况下，酒企应该转变以往过度依赖于政务消费的营销模式，将营销重点从团购营销、关系营销转变成真正的面向市场竞争、面向大众消费群体的营销。
一直以来，酒业在营销的创新方面相对较弱，面对市场新局面，针对消费群体和消费需求的变化，酒业必须改变传统的营销思维，尤其是改变白酒在人们心目中的刻板印象，尽量让消费者了解、喜爱酒的文化，体验到酒的生产过程，让白酒的生产更加透明化，同时，白酒要与时俱进，满足消费者对白酒的个性化需求。
在营销过程中，酒企往往偏重于对品牌的赤裸裸传播，缺少对消费者潜移默化的培育和引导。为了提升品牌美誉度和企业形象，培养消费者对品牌的忠诚度，酒企应改变营销思维，向消费者广泛传播酒文化、普及酒知识，提高消费者对酒类产品的认知能力和品鉴水平，同时，倡导健康饮酒和理性饮酒。在这方面，近几年异军突起的市场新锐品牌——茅台白金酒让人印象深刻，其创新营销模式，创立了白金酒礼行，并积极和酒水行业以外的人士合作，取得了意想不到的效果；创新产品定位，其定位商务酒、礼仪酒、文化酒、艺术酒，瞄准不同的消费群体和市场；创新广告宣传，其广告倡导的“讲究文化”从关怀饮酒者健康的角度，引起了市场的强烈反响，得到了消费者的认可；创新个性化服务，其个性化酒定制已经做到细致入微。这些创新成就了白金酒在酒业的成功，这种创新也值得行业借鉴和学习。
占领舆论阵地，以全网营销改善舆论环境
自从去年底开始，舆论对酒业的关注和报道就没有停过，一方面，是行业客观存在一些问题，而另一方面，就是酒企在面对突发事件和舆论的传播时，应对能力严重不足，不能够很好的处理突发事件，这也反映了酒业在媒体中缺乏良好形象的客观现实。
现在消费者越来越重视健康、环保、公益理念，酒企要顺势而为，不仅要为消费者提供的产品和优质的服务，还要承担起宣传理性饮酒、环境保护等社会责任，改变广告投放形式和途径，改善社会舆论的负面影响，树立良好的社会形象。同时，酒企要利用微博、微信等社交媒体，将其列为重要的营销推广平台，做到谋定而后动，既要建立发布渠道，达到宣传效果，树立企业公信形象，也要时刻保有危机意识，对“微”平台上快速、复杂的信息传播建立监测系统，制定预警方案，随时做好应对突发事件的准备，规避可能发生的风险。
酒业已经告别了近十年来的井喷式发展，其在未来的发展必将是放缓的、理性的。对于酒业来说，要实现稳健、健康、可持续发展，就必须要从品质出发，产品的高品质；注重营销的创新，挖掘市场需求；占领舆论阵地，改善酒业在舆论界的形象和话语权。