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什么是“干红”、“干白”？

“干红”、“干白”是我们讨论葡萄酒时经常听到的词汇，颇令人疑惑的是，这里的“干”指的究竟是什么呢？

其实这并不是中文传统的说法，而是直接从西方语言（比如英语里的dry，法语里的sec）中翻译引进过来的。这里的“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不于4克。

所以“干红”、“干白”指的就是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。这些葡萄酒虽然含糖量低，但是不一定喝起来没有甜味。因为甜润的口感不仅是由糖类带来的，还有酒精和一些酯类等成分都能带来甜味。

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