水平式品酒法
所谓水平式品酒法，即将同一年酿造年份，不同葡萄酒产区或酒庄的葡萄酒放在一起相互进行对比的品酒方式。如将同一酿造年份，不同葡萄酒产区的葡萄酒放在一起对比评判，寻找葡萄酒产区之间个自的特点与风格，将同一酿造年份，不同葡萄酒酒庄的葡萄酒放在一起对比评判，品味葡萄酒酒庄之间个自的特点与风格，将同一酿造年份，同一酿造葡萄酒品种，不同葡萄酒产区或酒庄在不同的自然条件与年早工艺下，其酿造产品的各异表现。由于不同葡萄酒产区或酒庄之间的自然条件与酿造工艺差别较大，因此水平式品酒法较适合那些葡萄酒品酒的初学者，可以从葡萄酒的结构与风味等方面很容易抓住其间的一同之处，将他们区分开来。
垂直式品酒法
所谓垂直式品酒法，即将不同的酿造年份，出自同一葡萄酒酒庄或品牌的葡萄酒放在一起相互对比的品酒方式，品鉴者从中寻找不同酿造年份之间的差异，体味大自然带给人类的美妙与神奇。相对于大自然条件与酿造工艺所带来的差异来说，不同酿造年份的葡萄酒年份特征之间的差异更加细微和难以捕捉，饮次垂直式品酒法适合那些经验丰富、感觉敏锐的资深品酒人士。
盲品式品酒法
所谓盲品式品酒法，并表示将品鉴者的眼睛蒙上，使其暂时失去视觉的判断能力。毕竟葡萄酒的鉴赏需要视觉。嗅觉、味觉三方面合而为一的评判才算、公正，失去视觉判断的支撑将使品鉴者更多地依靠猜测，从而造成评判的模糊与失位。真正的盲品式品酒法是将葡萄酒的酒瓶包裹或遮挡起来，使品鉴者无法从葡萄酒的酒标获得任何信息。然后，将特征类似的葡萄酒放在一起，如红葡萄酒，白葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒等。品酒者依次选取每一种葡萄酒分别进行品鉴与鉴别，以葡萄酒的色泽与香气判断葡萄酒的陈年时间与酿造葡萄品种，一葡萄酒的结构与口感判断葡萄酒的地域情况，综合葡萄酒的各项指标判断葡萄酒的品质等级，从而、客观地对葡萄酒的品质得出判断与建议。盲品式品酒法对品鉴者的知识、经验、要求为严格，其得出的结论也为、客观、公正，更令人信服，因此上的多数重大葡萄酒酒赛事都采用这种品酒方式进行评判。