香料是葡萄酒中丰富而特殊的一种风味。在葡萄酒的世界里，我们可以感受到不同香料的味道。
葡萄酒的香料风味受到多种因素的影响，如品种本身的特性、葡萄的生长环境以及酿造工艺等。以品种来说，酿酒红葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），本身蕴含着复杂而丰富的香料气息；而对于某些葡萄酒，如果将其置于橡木桶中陈年，也会发展出肉豆蔻、丁香和肉桂等香料气息。
下面，以图片的形式，为各位酒友总结下，常见的葡萄酒中都蕴含着怎样的香料味。
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红葡萄酒
常见的赤霞珠、西拉、梅洛（Melot）以及黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄酒中都有香料风味，但浓郁度和种类有所不同。黑胡椒是红葡萄酒中较常出现的香料味，一般是葡萄品种本身带来的，西拉是其中的一大典型。对于赤霞珠而言，香草和甘草是其中较为常见的香料味。
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白葡萄酒
白葡萄酒通常以果香和花香为主，复杂的香料味道较为少见，但是以下常见的白葡萄酒中仍然带有香料味。
当然，带有香料风味的葡萄酒远远不止上述酒款；一款葡萄酒中，香气和风味也远远不止香料一种。葡萄酒丰富复杂的香气，还是需要各位酒友细细品尝和感受。