说到侠客，绝大多数人的印象就是刀光剑影、飞檐走壁。当然，“武功”是武侠文化基本的构筑材料，登峰造极的功夫更是武侠文化吸引读者的主要原因。然而，一部好的武侠作品则绝不会只停留在对武功叙述的层面上，它应该包含得更多、更广，比如侠客的“情”、“义”、“理”、“仁”等，才应该是一个好的侠客的精髓，而酒文化则是侠客所拥有的一种独特的文化。纵观古今各大“武林世家”的作品，无论是《水浒传》、《三侠五义》、《江湖群侠转》还是《射雕英雄传》、《楚留香传奇》、《四大名捕》，包括这次张纪中导演在安吉举办开机仪式的《侠客行》等等作品，没有一部不涉及到一个“酒”字的。《水浒传》可谓古代武侠作品中的经典，其中不少写酒的片段也同样是古代武侠文学作品中写酒的经典，比如“景阳冈武松打虎”“花和尚倒拔垂杨柳”等。
到了现当代的武侠文化中，一个“酒”字更是被金庸古龙们表现得淋漓尽致！金庸是当代武学界的宗师泰斗，其笔下东邪西毒南帝北丐的武功已是出神入化，而那个“酒”字也被他描绘得有声有色活灵活现。通过喝酒，足以看出其文中每一个角色的性格特征。乔峰是金庸笔下大英雄，不但酒量好，而且酒风豪放。聚贤庄与往日兄弟干杯断义，何等悲壮！酒让这个人物气概魅力更加丰满，形象更加生动，窃以为这是金大侠笔下因酒而塑造得成功的典型。在侠客行中，石破天跟随谢烟客时常和他一起喝酒，在遇到胖瘦二人时，那精彩独特的药酒部分更是令人惊叹。这种修炼了奇特的内功而喝了这两种酒后毫无中毒暴毙的结果，实在让读者过足瘾。
酒也是古龙小说中独特的标志之一。古龙笔下大侠李寻欢就是一个十足的的酒鬼，虽然他是以酒解愁，但喝到咳嗽吐血也不会放下，可见他内心的伤楚有多深！楚留香与李寻欢恰恰相反，楚留香是快乐的，他身边从没少了女人，更不会少了美酒，处处留香，处处有酒，就是他的生活。他的好朋友胡铁花更是个大酒鬼，“醉猫”就是他的绰号，楚留香就直呼他老酒鬼。沈浪居然会兑“鸡尾酒”，陆小凤躺着把酒放在胸口喝，郭大路倒立着喝酒……在古大侠的笔下，酒更是被写得千奇百怪！金庸封笔，古龙仙去，武侠文化到上个世纪八、九十年代开始从高峰跌落，不过今年来，各种以武侠片为题材的电视剧，将侠客与酒的情缘以更直观的方式表现出来。这次张纪中导演组看上了美丽生态的安吉作为侠客行的拍摄。
武侠中所描述的美酒，大多都是白酒。西凤酒作为四大名酒之一，有其独特的香型：凤香型，凤香型白酒无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。其中华山论剑西凤酒中的华山论剑这四个字是金庸老先生亲笔题名的。西凤酒以手工的方式精心酿造，是将本民族质朴勤劳的性情融入到就睡当中，实为宴宾馈赠之珍酒。