从西汉至今，酒泉美酒一直就是中华酒林中的一朵奇葩。而当地人更是自豪地唱道：茫茫天地间，谁能终不朽，惟我酒泉酒……
那么，酒泉美酒又是缘何被称“御酒”的呢？
相传西汉时期，骠骑将军霍去病西征匈奴大获全胜，汉武帝赐御酒一坛，千里迢迢送到泉湖之畔，将军以为功在全军将士，不能独享，所以将御酒倒入泉中，与将士们开怀共饮，倾刻间，祁连山下欢声雷动，河西走廊一片沸腾。“酒泉”及“汉武御酒”因此得名。
汉武帝不仅将御酒赐给身在酒泉的大汉雄师，同时也将弥足珍贵的“汉室酒法”传到了酒泉。 汉室酒法——汉武时代的酿酒秘笺。这种神奇的酿酒方法，需要用曲三十斤，泉水五石，腊月制曲，正月冻解，用上好高粱，三日一酝酿，九日一循环，如此反复……终成佳酿。汉武御酒酿造技艺秉承“汉室酒法”，严格传承 “固态发酵、跑窖循环、续糟配料、混蒸混烧、量质摘酒、按质并坛”的古方规程。神奇的“汉室酒法”传承千年手工技艺，此为汉武御酒镇家之宝。
神奇的“汉室酒法”传承千年手工技艺，酒泉人毅然将其传承。
自此，酒泉酿酒日新月异。汉代经过休养生息的文景之治后，社会生产力得到快速发展，农业生产水平得到了大幅度的提高，为酿酒业的兴旺提供了物质基础。1972年，甘肃省文物考古队在对位于酒泉嘉峪关一代距今１７００多年的魏晋古墓群的发掘过程中意外地发现，就在一座古墓的砖壁上，竟然描画了一幅完整的酿酒图。图中的蒸酒锅与今天酒泉、嘉峪关一带民间酿酒器具极为相似……这也说明 “汉室酒法”的酿酒思想一直被沿袭至今。并且，随着时代的变迁，人们在继承传统古法的同时，不断结合当代科技，使得酿酒古法日臻完善。时至今日，汉武御酒又拥有得天独厚的具有催化五谷发酵速度的沙窖秘藏，使得源香品质进一步提高。正因如此，汉武御酒开创了白酒沙窖香。不仅填补了西北酒的空白，更填补了白酒香型的空白。
秉承“汉室酒法”手工技艺，同时融合现代酿酒科技，让汉武御酒的酿造技艺享誉中华酒林。不仅如此，在汉武御酒的酿造过程中，汉武人始终坚持‘极限制造’的精神。 ‘极限制造’，就是从心灵到心灵的制造。汉武御酒生产的每一个环节，参与制造的人都要在工作过程中保持内心真诚，对所从事的工作充满热爱之情，每一个细节都是用了的能量完成的，是在个人热情和能力的极限状态下完成一个产品的全部工序，同时要程度使用环保材料。只有如此用心制造的产品，才能让饮用者内心感受到产品之美。