唐五代时期的酒泉、敦煌地区饮酒成风，诗仙李白有“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉”的妙语流传，此地更有“葡萄美酒夜光杯”的美传……
《汉书·武帝本纪》记载，公元前121年夏天，霍去病从居延南下，打到小月氏，大败匈奴，汉武帝赐酒一坛，霍去病倾酒于泉，与众将共饮“，此为酒泉之来历。诗仙李白有”天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉“的妙语流传……
酒泉是酒的王国，也是镶嵌在戈壁沙漠中的一颗晶莹夺目的翡翠。因此，以酒为媒，在这片乐土上衍生出了许多酒以文传、酒以诗传、酒以画传的动人故事，令人陶醉，令人倾倒。酒泉饮酒中的”六德“即一逸、二和、三友、四敬、五雅、六节。言简意赅，高度概括，颇有学问。
由于唐五代时期的酒泉、敦煌地区饮酒成风，因而像《茶酒论》、《酒赋》等文学作品在当地大量传抄。酒泉太守席上醉后歌：”酒泉太守能剑舞，高堂置酒夜击鼓，胡笳一曲断人肠，座上相看泪如雨“。”琵琶长笛曲相和，羌儿胡雏齐唱歌，浑灸黎牛烹野驼，交河美酒归叵罗。三更醉后军中寝，无奈泰山归梦何？“酒泉诗歌中许多类似醉酒的人和事，把这说成是酒泉酒文化瑰宝一点也不夸大。
在酒泉，酒以画传更是神奇。在敦煌壁画中，早已有了造酒图。敦煌文书中也保存了白描画造酒图。嘉峪关新城魏晋墓的一瓠一画及由几砖组成的小幅壁画中，均有宴饮和酿造等彩绘砖壁画，达到了”以形写神“的目的。酒泉丁家闸五号墓中，色彩艳丽的墓主宴享图、疱厨等生活纪实中，均显现了酒以画传的动人事迹。
月牙泉所在的敦煌—酒泉一带盛产夜光杯。它是一种名贵的饮酒器皿，已由两千七百多年的历史。相传周穆王时，西戎曾献”五光常满怀“，倾洒入怀，对月映照，雪白有光，香味倍增，名”夜光杯“。
唐代边塞诗人王翰《凉州曲》中对夜光杯曾写下如下的赞美诗：
”葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回！“