祁连雪水与沙地绿产

乌鞘岭末笔首先带出的是千里素白,横亘长天的祁连山,它太与众不同了,她不同于岭南的雾峰云岭,不同于江南的奇峰秀岩,也不同于中原的层峦叠翠。它太雄奇了,绵延千里犹如一幅壮丽的锦绣。它环臂一拥,把河西走廊的南侧紧紧揽于怀中。伏天里,祁连山雪水融化时,成千上万的小溪向下奔走,雪线便徐徐地向上推移,直至她的胸口。祁连雪山一如处子般美丽、可人,洁白的披肩缀满了串串晶莹的珍珠,随风摇曳,珠串轻拂她的腰际。

如此,一个个绿洲形成。假如祁连雪山不曾洒下流苏般的股股细流,漫漫戈壁就不会有植被的生存,更谈不上酿酒用粮;是祁连雪山的乳汁滋养着绿洲,绿洲是河西走廊的一个个生命乐章!造就“沙窖香”除了水和贮存环境,酿酒用粮也十分关键。

一般而言,制曲用小麦,酿酒用高粱。酒泉一带物产丰富,除品质优良的农作物之外,各种沙生植物种类繁多,能够食用的如沙枣、沙棘、沙米、沙葱、发菜、枸杞等,对人体都具有很好的保健作用。“祁连雪水”加上矿物质丰富透气良好的沙壤土和有机肥,使当地的沙生植物深深扎根于广袤的沃土之中,吸收着取之不尽的营养物质。经化验,当地农作物成熟,含糖量及其它矿物质均比内地高,其指标达到且超过了标准,非常适宜酿酒,是百的有机绿色食品。

这些农作物和沙生植物,在沙窖香型这一浓香型流派形成之初,专家从绿色无污染、食品的角度,把它们统统称作“沙地绿产”。酒厂在酿酒过程中,除了前面说到的要用到小麦、高粱主料,还要投入一定比例的“沙地绿产”作为辅料,这会大大增加汉武御酒系列的风味,起到“点化”的作用。

如果没有祁连雪水,就没有沙地绿产,自然也就不会有的汉武美酒“沙窖香型”!

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