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汉武御--沙地建窖特殊微生物种群

沙窖香的形成与基础酒发酵的窖池息息相关，在隔壁沙地建窖也是独出心裁，建设的窖池上大下小呈梯形状，长3.6米，深3米，宽2.4米，这样的“黄金分割”数据增大了窖池表面积，从而也增大了窖泥与酒糟的接触面，使得微生物在70天的发酵期内繁衍、生长的更好、更快。

另外，经过测试，沙地中建窖有大自然赋予特殊的微生物菌群，尤其是一些兼阳性的微生物在沙窖中菌群多，繁殖快，代谢能力强，为汉武御白酒发酵的生化反应有突出的作用，也正是这些特殊的微生物种群均定着沙窖香酒的风格。

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